Учебная работа № /4756. «Диплом Разработка предприятий питаний в гостинично- развлекательном комплексе

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Учебная работа № /4756. «Диплом Разработка предприятий питаний в гостинично- развлекательном комплексе

Количество страниц учебной работы: 77
Содержание:

Введение 3
Глава 1. Структура развлекательного комплекса 6
1.1 Типы развлекательных комплексов 6
1.2 Предприятия питания в развлекательном комплексе 23
1.3 Режим работы предприятий питания 34
1.4 Мощность и особенности обслуживания ресторанов различных типов 36
Глава 2. Разработка проекта предприятий питания в гостинично — развлекательном комплексе 39
2.1 Структура предприятий питания развлекательного комплекса 39
2.2 Разработка концепции русского ресторана 41
2.3 Обоснование продолжительности времени работы фитобара, аквабара, дискобара, кофейни и чайного дома 45
2.3 Сравнительные характеристики проекта фитобара, аквабара, дискобара, кофейни и чайного дома 46
Глава 3. Разработка ассортимента производственной программы ресторана 48
3.1 Маркетинговые основы разработки ассортимента производственной программы ресторана 48
3.2 Производственно-ассортиментный план ресторана 56
3.3 Ассортиментная политика ресторана 66
Заключение 75
Список литературы 77

Стоимость данной учебной работы: 3900 руб.Учебная работа № /4756.  "Диплом Разработка предприятий питаний в гостинично- развлекательном комплексе

 


Форма заказа готовой работы

Укажите Ваш e-mail (обязательно)! ПРОВЕРЯЙТЕ пожалуйста правильность написания своего адреса!

Укажите № работы и вариант


Соглашение * (обязательно) Федеральный закон ФЗ-152 от 07.02.2017 N 13-ФЗ
Я ознакомился с Пользовательским соглашением и даю согласие на обработку своих персональных данных.


Введите символы с изображения:

captcha

Выдержка из похожей работы

Самым
первым из применяемых приемов был МЕТОД КНУТА И ПРЯНИКА,В Библии, древних
преданиях и даже античных мифах можно найти множество историй, в которых короли
держат награду перед глазами предполагаемого героя или заносят меч над его
головой,Однако королевские дочери и сокровища предлагались лишь немногим
избранным,Предлагаемые “пряники” в награду за большинство дел едва ли были
съедобны,Просто принималось как само собой разумеющееся, что люди будут
благодарны за все, что позволило бы им и их семьям выжить.

Это было обычным явлением в странах Запада в конце XIX
в,В течение почти всего периода промышленной революции экономические и
социальные условия жизни в сельских местностях Англии были так тяжелы, что
фермеры наводняли города и буквально выпрашивали как милостыню возможность
работы по 14ч,в сутки на грязных, опасных для жизни фабриках за плату, которой
едва хватало, чтобы выжить,Когда Адам Смит писал свой труд “Исследование о
природе и причинах богатства народов”, жизнь для простого человека была очень
тяжелой,На его концепцию “экономического человека”, несомненно, очень большое
влияние оказало наблюдение этих жестоких реалий,В условиях, когда большинство
людей боролось за выживание, был вполне понятен вывод, к которому пришел Смит,
о том, что человек всегда, когда ему предоставится такая возможность, будет
стараться улучшить свое экономическое положение.

Когда, примерно в 1910 г., возникла “школа научного
управления”, жизнь трудящихся существенно не улучшилась, несмотря на достижения
технологии,Однако Тейлор и его современники уже осознали всю глупость
заработков на грани голода,И они сделали мотивацию по типу кнута и пряника
более эффективной, когда объективно определили понятие “достаточной дневной
выработки” и предложили оплачивать труд тех, кто производил больше продукции,
пропорционально их вкладу,Увеличение производительности труда, явившееся
результатом использования этого метода мотивации, в сочетании с более эффективным
применением специализации и стандартизации, было впечатляющим,Успех мотивации
по типу кнута и пряника был так велик, что приятные ощущения от него до сих пор
сохраняются у руководителей.

Постепенно, однако, благодаря в основном
эффективности, с которой организации применяли достижения технологии и
специализацию, жизнь обычных средних людей в конце концов начала улучшаться,И
чем больше она улучшалась, тем лучше управляющие начинали понимать, что простой
“пряник” не всегда заставляет человека трудиться усерднее»